Hier finden Sie verschiedene Buffetvorschläge, die sich sebstverständlich nach Ihren Wünschen ergänzen lassen.

Ob Sie zu Hause, im Büro oder im Bistro verde feiern. Wir organisieren alles für Sie. Nur Ihre Gäste bringen wir nicht mit.

Viele Fragen lassen sich in einem persönlichen Gespräch leichter beantworten und geben Ihnen Sicherheit bei der Durchführung Ihrer Veranstaltung.

Vereinbaren Sie einen Termin mit uns. Wir stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung.

In diesem Sinne sind Sie nun zu einer kleinen kulinarischen Reise eingeladen. 

Frühlingsbuffet:

Spargelcremesuppe

Geflügelsalat mit Mangoes

Tomaten-Mozzarella mit Basilikum

Bärlauchterrine mit geräucherter Forelle

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Tafelspitz mit jungem Rübstielgemüse und Meerrettichsauce

Kalbsragout mit Mairöbchen und Kartoffelpüree

Junge Matjes mit karamelisiertem Apfel, Spitzkohl u. Brätlingen

Weisser und grüner Stangenspargel mit Frankfurter Grüner Sauce und Kartoffeln

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Geeiste Zitronensabayone mit frischen Erdbeeren

Griessnocken mit Rhabarberkompott

Bayrische Creme

Sommerbuffet:

Blattsalat mit Kräutervinaigrette

Mortadellasalat mit Rauke

Melonensalat "Chateau des Apilles" mit Schafskäse

Meeresfrüchtesalat "Bistro verde"

Griechischer Bauernsalat

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Spanische Paella mit Meersfrüchten und Huhn

Seezungenröllchen auf Safranschaum mit Wildreis

Lammragoiut mit Haricots vert und Kartoffelgratin

Provencalischer Gemüseauflauf

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Rote Grütze mit Vanillesauce

Karamelcreme mit Grand-Marnier-Sauce und Beeren

Italienisches Buffet:

Italienische Antipasti

Vitello Tonnato

Mortadellasalat mit Rauke

Tomaten- Mozzarella-Salat in Limonen?l

Fencheltarte

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Gekr?uterter Lammbtaren mit grünen Bohnen und Rosmarinbr?tlingen

Hähnchenbrustfilet in Tomaten-Oliven-Sauce mit Bandnudeln

Fischfilets auf Tomaten und Auberginen mit Wildreis

Mangold-Kohlrabi-Lasagne

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Tiramisu

Panna Cotta mit frischen Beeren

Camparigellee

Italienische K?sevariation mit Ciabatta

Franz?sisches Buffet:

Fischsuppe

Salade Nicoise

Melonensalat "Chateau des Apilles" mit Schafsk?se

Provencalischer Kartoffelsalat

Quiche Lorraine

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Provencalisches Rindfleisch mit Ratatouille und Rosmarinbr?tlinen

Huhn in Beaujolais "Coq au Vin"

Fisch-Garnelen-Gratin

Franz?sischer Gem?seauflauf "Tian"

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Creme brullee

Mousse au chocolat

Tarte Tatin " Apfeltarte"

Franz?sische K?sevariation mit Baquette

K?lsches Buffet:

Halver Hahn

?d?ppelschlot met Speck

Mini-Rievkooche met Tatar

Hirringsstipp

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Kasseler met Kappes un ?d?ppelsp?ree

Himmel un ?d met Fl?nz

D?ppekooche

Rheinische Sorbrode met rudem Kappes un ?d?ppelskl??

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Muuzemandele mit warmer Vanilleso?e

Appeltatt mit Zimtsahne

Arme Ritter

Kies vum Brett

Im folgenden finden Sie hier eine Auswahl verschiedener Speisen. Nat?rlich k?nnen Sie aus diesem Angebot ein Buffet nach Ihren individuellen W?nschen zusammenstellen. Saisonale Besonderheiten k?nnen so optial ber?cksichtigt werden. Da es bei der Preisgestaltung saisonale Schwankungen gibt, erstellen wir gerne f?r Sie ein Angebot.

Canapees belegt mit:

R?ucherlachs                                        

Graved Lachs                                         

R?ucheraal                                           

Roastbeef                                             

diversen K?sesorten                              

diversem Aufschnitt                                

Fingerfood:

Minifrikadellen                                     

Tomaten-Mozzarella-Spiesse                 

Garnelenspiesse                                   

Tortellinispiesse                                   

Minibl?tterteigtaschen mit Schafsk?se gef?llt                          

Wachteleier gef?llt mit Ketakaviar          

Miniw?rstchen im Bl?tterteigmantel        

Cracker mit Frischk?se                         

Gurkentaler mit Lachsmousse

Minipizza oder Miniquiche                      

Matjes-oder Lachstatar auf Pumpernickeltaler                           

Minifr?hlingsrollen mit Hunh

Garnelen im Knusperteig              

Salate und Vorspeisen:

Meeresfrüchtesalat

Geflügelsalat mit Mangoes

Mortadellasalat mit Rauke

Salade Nicoise

Bayrischer Krautsalat

Rheinischer Kartoffelsalat

Provencalischer Kartoffelsalat

Italienischer Nudelsalat

Blattsalat mit Kräutervinaigrette

Melonensalat mit Schafskäse

Griechischer Bauernsalat

Tomaten- Mozzarella-Salat in Limonen?l

Bärlauchterrine mit geräucherter Forelle

Schweizer Wurstsalat

Vitello Tonnato

Rauke mit gehobeltem Parmesan

Feldsalat mit Kartoffel-Speck-Dressing

Roter Heringssalat

Italienische Antipasti

Fencheltarte

Quiche Lorraine

Rotweinkartoffeln mit gebratenen Garnelen

Minireibekuchen mit Tatar

Melone mit Parmaschinken

Graved Lachs mit schwedischer Senf-Dill-Sauce

Grüner Spargel mit Frankfurter Grüner Sauce

Grüner Spargel mit Parmesan gratiniert

Salat von Wildkräutern

Hauptgerichte mit Fisch:

Edelfischpfanne mit Wildreis und Blattspinat

Basilikumrisotto mit Lachs

Lachsfilet im Salzbett mit Salzkartoffeln und Kaviarcreme

Seezungenröllchen auf Safranschaum und Fenchelrisotto

Zanderfilet auf Rahmsauerkraut und Kartoffel-Zitronen-Püree

Dorade an Tomatenbutter mit Safranrisotto und Ratatouille

Seeteufel/ Lotte mit kandierten Tomaten und Lauchgemüse

Angelschellfisch mit Petersilienkartoffeln und Senf- o. Buttersauce

Gratiniertes Lachsfilet mit Hollandaise auf Bandnudeln

Fisch- Garnelen- Gratin

Fischfilet auf Tomaten und Auberginen mit Wildreis

Junger Matjes mit karamelisierten Apfelspalten, Spitzkohl und Brätlingen

Spinat- Lachs- Lasagne

Spaghetti mit Thunfischsauce

Hauptgerichte mit Fleisch:

Putencurry mit Ananas und Reis

Spargeltopf mit Fleischklösschen

Stangenspargel mit gekochtem Schinken und Kartoffeln

Kaninchenragout mit Gnocchis

Kalbsgeschnetzeltes mit Spätzle

Bami Goreng mit Putenbrust

Chili con carne

Schweinekrustenbraten mit Kartoffelgratin und Wirsing

Lammragout mit Orecchiette

Rinderroulade mit Salzkartoffeln und Spitzkohl

Junge dicke Bohnen mit Kasseler und Salzkartoffeln

Spanische Paella

Rheinischer Sauerbraten mit Kartoffelkl?ssen und Rotkohl

Hirschgulasch mit Kartoffelklössen und Rotkohl

Provencalisches Rindfleisch mit Ratatouille und Rosmarinbrätlingen

Huhn in Beaujolais "Coq au Vin"

Gekräuterter Lammbraten mit Haricots vert und Rosmarinbrätlingen

Kasseler o. Schinkenh?mmchen mit Sauerkraut und Kartoffelpüree

Himmel un Äd met Flönz

Gr?nkohl mit Minimettwürstchen

Provencalisches Huhn mit Wildreis

Tafelspitz mit jungem Rübstielgemüse und Meerrettichsauce

Kalbragout mit Mairöbchen

Vegetarische Gerichte und Beilagen:

Gemüseravioli

Bandnudeln mit Pilzen

Mangold-Kohlrabi-Lasagne

Französisches Ratatouille

Spargelrisotto

Tortellini in Tomaten-Basilikum-Sauce

Kohlrabi-Möhren-Topf in Kerbelsauce

Möhrengemüse untereinander

Lauchgemüse

Schwarzwu rzelgemüse in Roquefortsauce

Spaghetti mit frischen Steinpilzen

Spaghetti mit frischen Pfifferlingen

Frankfurter "Grüne Sauce" mit Pellkartoffeln

Rosenkohlgemüse

Provencalischer Gemüseauflauf

Bunte Kürbispfanne

Kartoffelgratin

Kartoffel-Champignon-Gratin

Suppen und Eintöpfe:

Italienische Minsetrone

Spargelcremesuppe

Tomatensuppe mit Parmesanklösschen

Bohnentopf mit Lamm

Fischsuppe

Fischtopf mit Tomaten

Kartoffelsuppe

Gemüsetopf mit Hähnerbrust

Sauerbratensuppe mit Klösschen

Dessert:

Käsevaration mit Baquette

Mousse au chocolat

Frische Beeren mit Mascarponecreme

Tiramisu

Rote Grütze mit Vanillesauce

Karamelcreme mit Grand-Marnier-Sauce

Griessnocken mit Rhabarberkompott

Geeiste Zitronensabayon mit Beeren

Eingelegte Weinbergpfirsiche mit Sabyone

Lebkuchenmousse

Lauwarmer Schokoladenkuchen

Creme brullee

Panna Cotte mit frischen Beeren

Tarte tatin " Französische Apfeltarte"

Appeltaat mit Zimtsahner

Muuzemandele mit Vanillesauce